In 1928 ontstane coöperatieve onderneming uit Assen. Oprichters waren de Coöperatieve Melkproductenfabriek uit Beilen, de Coöperatieve Landbouwersbank en Handelsvereniging uit Meppel en het Drents Landbouw Genootschap (DLG) uit Assen.
De Drentex was in feite een voortzetting van de varkensslachterij die de gebroeders Thompson in 1887 in de Drentse hoofdstad waren gestart. Dit op de export naar Engeland gerichte bedrijf met een voor die tijd in Drenthe ongekende capaciteit, was tot WO I een van de allerbelangrijkste industriële werkgevers van Assen. Voor de veehouderij in de regio vormde de onderneming tevens een grote stimulator.
In de periode 1915-1920 ging de exportslachterij vanwege de slechte economische situatie meerdere keren in andere handen over. Het fabrieksterrein werd uiteindelijk in 1927 door de gemeente aangekocht en kwam een jaar later in bezit van de Drentex dat aandelen aan landbouwverenigingen, zuivelfabrieken, varkenshouders en dergelijke uitgaf. Met de productie van vleeswaren onder de eigen naam werd in de jaren '30 een begin gemaakt. De merknaam Drentex veranderde na de oorlog in het in heel Nederland bekende Hoy.
In 1941 ging het bedrijf op in de Coöperatieve Vleescentrale uit Rotterdam om in 1967 deel te gaan uitmaken van het Coveco-concern. Nadat eind jaren '70 nog een van Europa's modernste slachtinrichtingen in Assen werd geopend, was aan het begin van het volgende decennium alleen de vleesgrossierderij nog in bedrijf. Met de sluiting hiervan in 1991 kwam er een eind aan een bedrijf dat tijdens zijn bestaan van groot belang voor de veeteelt in Drenthe was en met name na de oorlog een van de boegbeelden van de Asser industrie vormde.